घर पर बनाएं रागी और गुड़ की क्रिस्पी कुकीज

जनहित

लिक्खाड़

घर पर बनाएं रागी और गुड़ की क्रिस्पी कुकीज

अगर आप चाय के साथ कुछ हेल्दी और स्वादिष्ट खाना चाहते हैं, तो रागी और गुड़ से बनी कुकीज एक बेहतरीन विकल्प हो सकती हैं। रागी (फिंगर मिलेट) फाइबर, कैल्शियम और आयरन जैसे पोषक तत्वों से भरपूर माना जाता है, जबकि गुड़ परिष्कृत चीनी की जगह एक पारंपरिक मिठास का विकल्प है। थोड़ी-सी तैयारी के साथ आप घर पर ही बेकरी जैसी कुरकुरी कुकीज बना सकते हैं।

आवश्यक सामग्री

1 कप रागी का आटा
½ कप गेहूं का आटा
½ कप कद्दूकस किया हुआ गुड़
¼ कप घी या मक्खन
2–3 बड़े चम्मच दूध
½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
¼ छोटा चम्मच इलायची पाउडर (वैकल्पिक)
एक चुटकी नमक

बनाने की विधि

सबसे पहले एक बाउल में रागी का आटा, गेहूं का आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। अब इसमें घी या मक्खन डालकर अच्छी तरह मिक्स करें, ताकि मिश्रण ब्रेडक्रम्ब जैसा हो जाए।

इसके बाद गुड़ डालें। जरूरत के अनुसार थोड़ा-थोड़ा दूध मिलाते हुए नरम आटा गूंध लें। चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए इलायची पाउडर भी मिला सकते हैं।

आटे को 10–15 मिनट ढककर रखें। फिर इसे बेलकर अपनी पसंद के आकार में कुकी कटर या गिलास की मदद से काट लें।

ऐसे करें बेक

ओवन को पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बेकिंग ट्रे पर बटर पेपर बिछाकर कुकीज रखें और 12–15 मिनट तक या हल्का सुनहरा होने तक बेक करें।

बेक होने के बाद कुकीज को पूरी तरह ठंडा होने दें। ठंडी होने पर ये और भी कुरकुरी हो जाती हैं।

स्टोर करने का तरीका

कुकीज पूरी तरह ठंडी होने के बाद इन्हें एयरटाइट कंटेनर में रखें। सही तरीके से स्टोर करने पर ये कई दिनों तक ताजा और क्रिस्पी बनी रह सकती हैं।

क्यों है यह बेहतर विकल्प?

रागी में मौजूद फाइबर लंबे समय तक पेट भरा रखने में मदद कर सकता है। वहीं गुड़ मिठास देने के साथ पारंपरिक स्वाद भी जोड़ता है। हालांकि, गुड़ भी एक प्रकार की शर्करा है, इसलिए इसका सेवन संतुलित मात्रा में करना चाहिए। हेल्दी डाइट के साथ ये कुकीज एक बेहतर स्नैक विकल्प बन सकती हैं।